Xin chào! Chúng mình là Creatrip! Cùng khám phá Hàn Quốc với chúng mình nhé!

Baek Jong Won là một chuyên gia ẩm thực đồng thời là một đầu bếp và một chủ doanh nghiệp nổi tiếng ở Hàn Quốc.

Cùng tìm hiểu về Baek Jong Won và danh sách nhà hàng của vị đầu bếp này nha~

Tiểu sử về Baek Jong Won

Baek Jong-won sinh ra trong một gia đình giàu có ở vùng nông thôn Yesan, Chungcheongnam-do. Ông bắt đầu quan tâm đến kinh doanh ngay từ khi còn nhỏ do chịu ảnh hưởng của ông cố, một phú nông thời xưa.

Khi còn là sinh viên năm nhất Đại học Yonsei, ông đã thu mua quán bia mà mình làm thêm và bắt đầu sự nghiệp kinh doanh nhà hàng. Ngay cả trong quân ngũ, ông cũng đảm nhận việc nấu nướng và tích lũy được nhiều kinh nghiệm.

Sau khi xuất ngũ, ông tiếp quản 'Nhà hàng Original Ssambap' và nghiêm túc bước vào công việc kinh doanh nhưng đã thất bại do cuộc khủng hoảng kinh tế và gánh trên vai khoản nợ 1,7 tỷ won. 

Ông đến Hồng Kông với ý định kết thúc cuộc đời mình, nhưng sau khi thưởng thức những món ăn ngon của Hồng Kông, ông quyết định bắt đầu lại việc kinh doanh nhà hàng ở Hàn Quốc.

Trở về Hàn, ông hồi sinh lại nhà hàng Ssambap ban đầu và bắt đầu thành lập thương hiệu nhượng quyền vẫn còn nổi tiếng cho đến ngày nay 'Hanshin Pocha'. Nhờ những mặt hàng kinh doanh nổi bật của mình, nhượng quyền thương mại đã rất thành công và tạo nên một Baek Jong Won như hiện tại.

Hoạt động truyền hình của 
Baek Jong Won

Kể từ năm 2010, Baek Jong-won đã xuất hiện trên hơn 20 chương trình truyền hình, đưa tên tuổi của ông trở thành một chuyên gia ẩm thực được công chúng yêu thích. Dưới đây là một vài trong số rất nhiều chương trình của ông.

1. Real Taste of Korea (진짜 한국의 맛) (2010~2011)

Chương trình 'Real Taste of Korea' của đài SBS, phát sóng từ năm 2010 đến năm 2011, là chương trình truyền hình đầu tiên của Baek Jong Won. Ông giới thiệu hương vị của Hàn Quốc khi tìm kiếm các công thức nấu ăn truyền thống do những người cao tuổi ở các thị trấn cổ làm.

2. Korean Food War 2 (한식대첩2) (2014)

Korean Food War là chương trình về cuộc thi nấu ăn của các chuyên gia ẩm thực Hàn Quốc đến từ các khu vực trên toàn quốc. Năm 2014, Baek Jong Won xuất hiện với tư cách giám khảo cho 'Korean Food War 2', chứng tỏ chuyên môn của ông về món ăn Hàn Quốc. 

Với cơ hội này, Baek Jong Won đã vượt ra khỏi tầm vóc một doanh nhân nhà hàng đơn thuần và trở thành một nhà nghiên cứu ẩm thực.

3. Baek Jong-won's Alley Restaurant (백종원의 골목식당) (2018~hiện tại)

Trong chương trình 'Baek Jong-won's Alley Restaurant' phát sóng từ năm 2018, Baek Jong Won trực tiếp tìm đến các chủ nhà hàng kinh doanh đơn lập để phán đoán một cách khách quan tình hình nhà hàng của họ và đưa ra lời khuyên làm thế nào để kinh doanh thành công.

4. Youtube Paik's Cuisine (백종원의 요리비책 유튜브) (2019~hiện tại)

Ngoài các chương trình truyền hình, Baek Jong Won cũng hoạt động tích cực trên Youtube. 

Ông đăng tải lên nhiều công thức nấu các món ăn truyền thống Hàn Quốc và hướng dẫn cách nấu đơn giản mà ai cũng thực hiện được. Từ đó thu hút được nhiều sự quan tâm của cả người Hàn và người nước ngoài. Hiện kênh youtube của ông có hơn 5 triệu người đăng ký.

5. Delicious Rendezvous (맛남의 광장) (2019~hiện tại)

Chương trình 'Delicious Rendezvous' của SBS phát sóng từ tháng 12 năm 2019, giới thiệu các công thức nấu ăn sử dụng đặc sản địa phương và hết mình nỗ lực làm sống lại những món ăn địa phương của Hàn Quốc.

Ngoài ra, Baek Jong Won cũng giới thiệu các sản phẩm làm từ khoai tây, lá hẹ, nấm giúp hỗ trợ việc tiêu thụ và hồi sinh các trang trại ở địa phương.

Người Hàn thường ăn nhiều phần thịt ba chỉ và thịt vai, nhưng phần thịt mông không được sử dụng nhiều. Với sự hợp tác của Ủy ban quản lý Handon (한돈자조금관리위원회), Baek Jong-won đã phát triển một sản phẩm giăm bông đóng hộp hợp với khẩu vị của người Hàn và đặc biệt là chế biến từ loại thịt mông này, với tên gọi là 'Back Ham'. 

Nhờ đó mà doanh số bán thịt lợn mông đã tăng lên đáng kể. BTS đã xuất hiện và cùng Baek Jong Won quảng bá cho loại thịt hộp này trên kênh Youtube Run BTS đó nha~

Danh sách các nhà hàng của 
Baek Jong Won

1. Paik's Noodles (홍콩반점0410)

Paik's Noodle là nhà hàng nổi tiếng nhất của Baek Jong Won. Thực đơn nổi bật của quán là món thịt lợn chiên xù sốt chua ngọt (tangsuyug/ 탕수육) và mì hải sản cay (jjamppong/ 짬봉).

• Chi nhánh Myeongdong: 서울 중구 명동10길 14
• Chi nhánh Hongdae: 서울 마포구 와우산로23길 44 B1
• Chi nhánh Dongdaemun: 서울 중구 장충단로13길 11
• Chi nhánh Busan Seomyeon: 부산 부산진구 중앙대로680번가길 38
• Chi nhánh Busan Gwanganri: 부산 수영구 광안해변로 193 2F
• Chi nhánh Busan Haeundae: 부산 해운대구 중동1로 29

2. Paik's BBQ (새마을식당)

Paik's BBQ cũng là một nhà hàng rất nổi tiếng của Baek Jong Won. Nếu bạn đang thèm thịt nướng và muốn tìm một nơi giá cả phải chăng thì hãy đến Paik's BBQ nha!

Thịt nướng tươi ngon, thêm canh kim chi nóng hổi cay cay, ăn rồi là lại muốn quay lại ngay.

• Chi nhánh Hongdae: 서울 마포구 어울마당로 144
• Chi nhánh Sinsa: 서울 강남구 도산대로11길 34
• Chi nhánh chính Jonggak: 서울 종로구 우정국로2길 42
• Chi nhánh Daehakro: 서울 종로구 대학로11길 3
• Chi nhánh Đại học Busan Gyeongseong: 부산 남구 용소로8번길 7
• Chi nhánh Daegu Dongseongro: 대구 중구 동성로5길 75

3. Hanshin Pocha (한신포차)

Chỗ ngồi đơn giản, kết hợp với một vài món nhậu truyền thống, đây là quán rượu rất được yêu thích ở Hàn Quốc. Mỗi tối cuối tuần và ngày lễ, Hanshin Pocha của ông Baek đều chật kín người. 

• Chi nhánh Jongro: 서울 종로구 삼일대로17길 40
• Chi nhánh Hongdae: 서울 마포구 잔다리로 13
• Chi nhánh Sinchon: 서울 서대문구 연세로7안길 10-4
• Chi nhánh Daehakro: 서울 종로구 대학로12길 13

４. Udon0410 (역전우동)

Nguồn gốc của món mì Udon0410 là do Baek Jong Won nhớ lại việc ăn mì udon một mình trước ga tàu. Từ đó ông nảy sinh kinh doanh một quán mì Udon nơi mọi người có chỗ ngồi thoải mái, ăn một bát mì Udon ấm bụng với giá rẻ, và quán mì Udon0410 ra đời.

Giá tất cả các món đều siêu rẻ! Bạn nên đến đây thưởng thức một lần nha! Rẻ nhưng lại ngon, thật khó kiếm một nhà hàng nào như vậy.

• Chi nhánh Hongdae: 서울 마포구 어울마당로 127-1
• Chi nhánh Gangnam: 서울 강남구 테헤란로4길 46
• Chi nhánh Đại học Konkuk: 서울 광진구 아차산로 224 
• Chi nhánh Dongdaemun: 서울 종로구 종로 300-1 
• Chi nhánh Busan Seomyeon: 부산 부산진구 중앙대로680번가길 9 

5. Dolbaegi (돌배기집)

Dolbaegi cũng là một niềm tự hào của ông Baek Jong Won, tuy nhiên nó lại không được nhiều người biết đến. So với Paik's BBQ, Dolbeagi tương tự về giá cả và chất lượng. 

• Chi nhánh Sinchon: 서울 서대문구 명물길 37
• Chi nhánh Jamsil: 서울 송파구 올림픽로32길 18 7호
• Chi nhánh Yeongdeungpo: 서울 영등포구 영중로4길 6-1 1층
• Chi nhánh Busan Seomyeon: 부산 부산진구 신천대로62번길 47
• Chi nhánh Busan Haeundae: 부산 해운대구 양운로80번길 8 

6. Paik's Pan (백철판)

Nếu bạn đã chán món thịt nướng, vậy tại sao không thử các món ăn từ các loại thịt khác nhỉ? Paik's Pan chuyên về món gà xào bắp cải và có chi nhánh ở khắp mọi nơi đó nha~

• Chi nhánh Hongdae: 서울 마포구 양화로16길 34
• Chi nhánh Đại học Konkuk: 서울 광진구 동일로22길 105
• Chi nhánh Gangnam: 서울 강남구 강남대로78길 16
• Chi nhánh Busan Haeundae: 부산 해운대구 구남로12번길 4

7. Paik's Coffee (빽다방)

Bạn có bất ngờ không khi Baek Jong Won kinh doanh cả quán cafe? Sau khi ăn no, mọi người đều tìm món đồ giải khát. Quán cafe Paik's Coffe này có đồ uống với giá siêu tiết kiệm nha. Hầu như các món đều không quá 4,000 won.

8. 0410Noodle (미정국수)

0410Noodle gần giống với Udon0410, nhưng nó tập trung vào các món mì là chính. Bạn dễ dàng thưởng thức các món mì truyền thống Hàn Quốc tại cửa hàng này!

• Chi nhánh Hongdae: 서울 마포구 홍익로 10
• Chi nhánh Gangnam: 서울 서초동 1308-10
• Chi nhánh Insadong: 서울 종로구 삼일대로 405

9. Rolling Pasta (롤링파스타)

Mì pasta ở Hàn thường khá đắt. Bạn chỉ phải chi 7,000 won cho một bữa ăn bình thường ở Hàn gồm cơm, thịt, canh, nhưng lại mất 15,000 won để ăn mì pasta.

Tuy nhiên, giờ đây bạn có thể thưởng thức những món mì pasta thơm ngon tại Rolling Pasta chỉ từ 4,500 won đó nha~

Trên đây là một số tổng hợp của chúng mình giúp bạn hiểu hơn về một đầu bếp siêu đáng kính ở Hàn Quốc, Baek Jong Won, và danh sách các nhà hàng của ông.

Bạn đã thử đến nhà hàng nào trong số này chưa? Để lại bình luận cho chúng mình biết nha!

Hy vọng bài viết này đã mang đến thông tin hữu ích cho bạn. Nếu có bất kì câu hỏi gì, hãy để lại bình luận hoặc liên hệ với Creatrip qua email help@creatrip.com. Hẹn gặp lại các bạn tại các bài viết sau! Theo dõi Creatrip để nhận được những thông tin mới nhất nhé!

  Instagram: creatrip.vn 

  Fb: Creatrip: Tổng hợp thông tin Hàn Quốc