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現正夯!療癒系韓國綜藝節目《Coffee Friends》咖啡之友食譜整理
7 days ago
sunnyegglee @creatripfrom首爾
熱愛韓國旅遊的蛋

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#韓國綜藝#SINCE2019
#咖啡之友#COFFEEFRIENDS

近來看綜藝節目時,觀眾的選擇不只侷限在好笑的內容上,而出現了一陣舒壓療癒潮流。


其中羅䁐錫PD為首的團隊打造了許多療癒系綜藝節目,舉凡綁架旅遊系列《花樣青春》、自給自足的《三時三餐》或是海外韓式餐廳《尹食堂》都打出獨特的羅氏療癒系綜藝,而這次羅PD擔任創意總監的《COFFEE FRIENDS》也帶來了一陣旋風,來看看店裡販賣熱門菜單的食譜吧!


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韓國《COFFEE FRIENDS


韓國綜藝節目總是花招百出,其中以羅䁐錫PD為首的製作團隊的綜藝節目以療癒與實境節目而出名。這次新的綜藝節目《COFFEE FRIENDS》是羅䁐錫製作人擔任創意總監,朴熙妍為製作的實境綜藝節目。



《COFFEE FRIENDS》是以源自演員柳演錫和孫浩俊從2018年的同名公益捐贈活動,他們開著咖啡車,四處販賣咖啡,而價格是給顧客自由捐贈,所有營業收入都會用於公益捐贈。



而實境綜藝節目則是把場地拉到濟州島的橘子園中,找來韓流元祖崔智友、演員梁世宗來幫忙,打造一間橘子園早午餐店。節目推出後掀起了一陣熱議,而店裡的餐點也在搜尋榜上有名呢。





《COFFEE FRIENDS》食譜整理


由於在《COFFEE FRIENDS》裡用餐的客人,都把餐點吃得乾乾淨淨。跟廚師白種元取經的食譜更是讓大家想在家裡試試看。去不了期間限定的公益店,不如在家裡自己做吧!


1. 橘子咖椰醬



咖椰醬,是源自於東南亞的果醬,以椰奶為主要材料。而在《COFFEE FRIENDS》裡,廚師白種元建議添加了濟州島特產的橘子,讓咖椰醬變得獨特與在地化。咖椰醬抹在法式吐司上,是不是非常的吸引人呢?


材料:

雞蛋3個,椰糖50g,椰奶250ml,橘子3顆。(一份為300g)


作法:

1. 將雞蛋、椰糖跟椰奶加入小鍋中攪拌均勻。


2. 橘子剝皮打成汁,備用。


3. 鍋子加些水,中火煮到水快要滾的時侯,將步驟1的小鍋加入鍋中,隔水加熱(小心水不要溢進去、水不能煮到滾)。


4. 火控制在小火,要不停地攪拌(約20分)


5. 20分鐘過後會有點變白,此時加入步驟2的橘子汁。


6. 火力提高一點控制在中火,再繼續不停地攪拌(約30分),小訣竅,如果覺得有點沾鍋,可以把火關小或是將大鍋的水加點冷水。


7. 變得像果醬一樣濃稠後就可以起鍋,裝瓶。


咖椰醬是不是做法非常的繁複呢?但是慢工出細活,成品一定是非常的美味~另外因為需要不停地攪拌,這個果醬可是充滿著真誠與愛呢!





2. 濟州黑毛豬番茄燉菜

白老師特別為《COFFEE FRIENDS》開發的菜單是利用了說到濟州島就會想到的黑毛豬而作成的番茄燉菜。在節目中每個客人都把盤子吃光光,是不是也很好奇要怎麼製作呢?


材料:

豬腿肉600g,番茄7顆,洋蔥4顆,有果肉的番茄罐頭800ml,胡蘿蔔1根,芹菜1條,馬鈴薯2-3顆,蒜泥1大匙,糖4-5匙,奶油2-3匙,辣椒粉2大匙,羅勒粉2小匙,番茄醬4-5大匙,月桂樹葉4-5片,紅甜椒粉2-3大匙,伍斯特醬2-3大匙,肉豆蔻2小匙、孜然粉2大匙、鹽、胡椒 少許,水2.5公升,綠花椰菜1朵,酸奶油1大匙。(4-6人份基準)。


作法:

1. 將番茄用水燙過後,去皮並切小塊備用。

2. 用奶油將蒜泥爆香後,加入洋蔥跟豬肉拌炒。


3. 肉約七分熟後,加入芹菜、肉豆蔻粉、胡椒、羅勒粉、辣椒粉、紅甜椒粉、糖、伍斯特醬、番茄醬。


4.  炒得差不多後,加入番茄跟番茄罐頭跟胡蘿蔔。


5. 加入水後,將馬鈴薯放入再加進月桂樹葉。


6. 小火燉煮40分左右。


7. 起鍋前加入花椰菜、胡椒、鹽。


8. 裝盤後加入酸奶油便大功告成(可以根據喜好配白飯或是烤麵包)。


雖然材料比較多樣且少見,但其實作法非常的簡單呢。這碗充滿異國風味的燉菜,就連不太能接受香辛料的韓國人也欲罷不能呢!


以上是《COFFEE FRIENDS》的招牌餐點食譜大公開。去不了現場享用,也可以在家裡自己動手做!利用周末的時光,一邊吃咖椰醬法式吐司跟黑毛豬番茄燉菜一邊看《COFFEE FRIENDS》吧!


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