首爾 望遠
合作餐廳 Dalgona (협동식당 달고나)


서울특별시 마포구 망원1동 57-371

02-336-6985

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Creatrip Team
2017-11-08 10:52:56

“合作餐廳 Dalgona”從名字開始就很獨特了! 合作餐廳是以合作組合的理念由十幾名合作出資而成的餐廳。 這間餐廳最早提案的人是在弘大很有名的義大利料理餐廳“Bistro Dalgona”老闆夫婦。 弘大附近的地價漸漸上漲,有很多餐廳/咖啡廳因為不堪房租上漲而倒閉或是必須遷移他處。看到這種情況十分惋惜的幾個人就合力出資成立了這間店。合作的人不止餐飲業者,還有裝潢業者,畫家,上班族等等各行各業的人聚在一起而成。 這餐廳除了剛剛上面說的一樣獨特外,還有特別的主力菜單“平壤冷麵”還有“牛血醒酒湯”。兩個不搭的菜單背後也是有一段原委。 “Bistro Dalgona”老闆夫婦很喜歡平壤冷麵,首爾平壤冷麵美食餐廳因為很少,老闆夫婦覺得實在太可惜而決定自己做。 所以菜單之一就是平壤冷麵~ 也是因為太喜歡酒,而決定再加一個可以再喝完酒以後醒酒的醒酒湯菜單! 因為菜單選項不多,這兩項可以說是主力菜單~味道也是相當不錯! 事實上有一位冷麵愛好者來到這裡,給了這裡冷麵好評後,這家店的名聲就在冷麵愛好者間傳開了~ 牛血解酒湯也是很特別地在清澈的湯汁裡放滿Q彈的牛血。 (一般的牛血解酒湯是會放很多辣椒粉的辣湯) 這裡盡可能不添加人工調味料,保存食材原本的味道。 想要吃看看韓國各式各樣特別飲食的味道的人們,可以來一趟合作餐廳 Dalgona來吃吃看這兩個主打料理吧!

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Creatrip Team
2017-11-08 10:52:56

牛血解酒湯可以根據自己的喜好加入蒜末與青陽辣椒。

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Creatrip Team
2017-11-08 10:52:56

少了蒜末與青陽辣椒的空盤裡,放一點在桌上放的辣油,等解酒湯上後,再夾起豬血沾著吃。在蠟油上加入一點醋,再沾著吃也有另外一種清爽的味道喔!

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