片大將 永化食堂 (편대장 영화식당)


경상북도 영천시 금노동 582-15

054-334-2655

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Creatrip Team
2016-12-09 10:56:05

在有名的美食家們口耳相傳中,以生牛肉美食出名的餐廳! 有很多不知道永川,卻知道‘片大將 永化食堂’的人~也是小小都市‘永川’在地人們在外地人來到這裡時,常常帶去品嚐的餐廳。 1962年從巴士轉運站前的一個小餐廳開始,擴張到現在在大邱、東灘等地都有分店。 慶尚北道佔全國韓牛生產量24%,是養了很多牛的地區。就像在首爾可以用1/3價格嚐到最高級韓牛的“韓牛風味特區”一樣的地方。特別是慶州、安東、榮州、尚州等有名的韓牛產地裡,美食餐廳櫛比鱗次,其中慶北內有個小巧的都市-永川還有不可錯過的韓牛風味村。原本這間餐廳是以烤肉餐廳開始營業,鹽烤肉、烤排骨等等,早就是永川的人氣餐廳了,從三十年前就有的生牛肉菜單才是真正的“大發”(意指很紅、很厲害) 只有這間餐廳才有的特別醬料,配上一起涼拌的生牛肉,比生魚片口感更為柔軟、濃郁,也一下就捉住了美食家們的味覺。秘訣就在於熟成度。當天宰殺的牛肉,約一天的熟成時間,只使用變軟的瘦肉。手工一一割去附在肉上的脂肪,放進嘴裡的口感十分柔軟,咀嚼不需費力,就像入口即化一樣。 如果不敢吃生牛肉的話,也可以嚐嚐這裡的“牛肉鍋”。從創業開始46年間都維持著一樣的味道。牛肉切片放入、蔥、蒜末、辣椒粉、醬油等等放進後煮出的美味。沒有加高湯,直接白開水下去煮,卻比在家裡自己放食材煮時更加濃郁的味道。

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Creatrip Team
2016-12-09 10:56:05

點生牛肉拌飯的話,會附上鯷魚大醬湯

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Creatrip Team
2016-12-09 10:56:05

可以一人點餐(我們Creatrip的組員也是一個人點了生牛肉拌飯吃~)

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