在阿爸血腸村或是束草中央市場裡，常常看得到的一整隻魷魚血腸，因為在製作魷魚血腸其實需要花費一些人力與時間，所以大部分都是從工廠做成的來販售。 在晉陽生魚片店是美食家們口中說的，買有真正的魷魚血腸的地方。從點餐那一刻起，才會開始製作放入魷魚的餡料後再放入蒸籠下去蒸煮，雖然美中不足的是要花一點時間等待，但美食就是值得等待的不是嗎？在工廠統一製作而成的魷魚血腸因為是在長時間蒸煮的緣故，大多會太有嚼勁，但是晉陽生魚片店裡的血腸是現做的，所以吃起來相對的比較Q彈順口，就像吃到活生生的魷魚一樣。 實際上，吃過這裡的魷魚血腸的客人，阿爸村或是別家餐廳的魷魚血腸完全看不上眼的程度，獨具一格的好滋味。 魷魚血腸分成兩大部分，一般魷魚血腸跟添加了墨汁的魷魚墨汁血腸。想吃到兩種口味的話，可以點全部套餐就可以享用到了。 雖然外帶可能，但建議您盡可能在店家用餐，更能品嚐食物的新鮮感喔。點血腸的話，會一起附上的小菜，有時會連食用花也一起附上，就如同西式料理的擺盤一般精緻。

點魷魚血腸的話，最少要等候20分鐘。