旗幟家是以水拌鰈魚生魚片著名的餐廳。 在熬成的牛骨放入薑、大蒜等20種調味料及藥材，再回去熬，即是水拌生魚片的肉湯了！ 冷麵式的肉湯放到水拌生魚片裡面再放入飯或是麵條。 老闆說他原本是做與水拌生魚片相差十萬里遠的肉店的，營運了超過十年實在很疲憊，於是就想要改做一些簡單一點的料理，在這之中發明了水辦蝶魚生魚片。一年間走訪全國的水拌生魚片學習訣竅。 而成果就是成為周末要拿號碼牌等的餐廳。 除了水拌生魚片大醬花蟹也是很有名的。並不是用市場買來的大醬，而是用自己醃製的大醬再加上各種藥材混合而成的，不死鹹而爽口的味道。曾有個美食家說這是全國最好吃的大醬花蟹。 來到金井山城或是溫泉廠附近的話，一定要去旗幟家吃吃看！

大醬花蟹要兩個人以上才能點。

點菜單1號傳統水拌生魚片會附上辣湯。

大醬花蟹的白飯需要另外點。

傳統水拌生魚片是沒有湯的拌式，複合水拌生魚片才有冷肉湯水。