所謂自留肉是指因為太好吃而屠宰業者自己偷偷藏起來的肉。如同這有趣的名稱一樣，在合井自留肉中所吃到的特殊部位真的很好吃，這些部位如果沒有料理好的話會有很奇怪的味道，但是'合井自留肉'的特殊部位卻沒有任何腥味，讓人可以吃得美味又安心，除了特殊部位之外，這裡還有販賣伊比利豬肉跟多種湯類，建議大家可以來這裡挑戰看看喔！

像布帳馬車氛圍的美食店‘合井自留肉'，店家位於合井洞的美食街裡面，所以很常有公司行號來這裡聚餐，是一間很多人都 知道的美食店！就連很多有名人士都曾來過這裡，就可以知道這家店有多有名。如果喜歡像布帳馬車一樣的氛圍的話，小編推薦這家美食店給大家！