韓国焼肉の種類を徹底解説！

サムギョプサルからモクサル、コプチャンまでぜーんぶ説明するよ！

Kobayashi Nana

a month ago

最新韓国旅行情報をお届け！Creatripです

韓国の焼肉と言ったら一番に思いつくのはサムギョプサルだと思います！

サムギョプサルもとっても美味しいですが、それ以外にも美味しいお肉の種類が沢山！

今回は韓国焼肉の種類を徹底的にご紹介していこうと思います

最後にソウルでおすすめの韓国焼肉グルメ店マップもあるので、韓国旅行前にチェックしてね！

韓国人流美味しいお肉の食べ方についてはコチラ

韓国焼肉の豚肉の種類
1. サムギョプサル
2. オギョプサル
3. モクサル
4. テペサムギョプサル
5. ハンジョンサル
6. コッテギ
7. カブリサル
韓国焼肉の牛肉の種類
8. カルビ
9. チャドルバギ
10. トゥンシム
11. 韓牛（ハヌ）
12. アンシム
13. サルチサル
韓国焼肉のホルモンの種類
14. コプチャン
15. テッチャン
16. マッチャン
韓国焼肉の珍しい種類
17. オリコギ
韓国焼肉おすすめグルメ店マップ

※モバイルは右下のボタンを押すと読みたい項目に飛べます！

韓国焼肉の豚肉の種類

韓国の焼肉と言ったらやっぱり豚肉！種類豊富で日本ではなかなか食べられないものばかり

韓国旅行をするなら絶対食べてほしい焼肉を種類を集めました！

1. サムギョプサル（삼겹살）

韓国焼肉と言ったらサムギョプサル！日本でいうと豚バラ肉の部位になります。

脂身と赤身が三重になっていることから「サム(三)ギョプ(層)サル(肉)」と呼ばれています。日本では三枚肉とも言われてますよね！

韓国では厚いサムギョプサルが基本！脂がのったジューシーな味わいで、サンチュに包んで食べると絶品です

サムギョプサルが人気のおすすめグルメ店

2. オギョプサル（오겹살）

サムギョプサルに豚の皮がついたものがオギョプサル！日本では五枚肉と呼ばれている種類です。

オギョプサルは皮が歯ごたえがあり、サムギョプサルよりも食感を豊富に楽しみたい方におすすめ！

済州島の高品質なオギョプサルが食べれるお店

3. モクサル（목살）

モクサルは豚の肩肉で、日本では肩ロースと呼ばれている部位です。サムギョプサルより脂が少なく味が濃いのが特徴。

豚の生臭さもなく柔らかい食感で、噛めば噛むほど強く感じられる独特の香ばしい味も逸品牛肉とは異なる豚肉ならではの魅力を感じることができます！

モクサルが人気のおすすめグルメ店

4. テペサムギョプサル（대패삼겹살）

テぺサムギョプサルはサムギョプサルを薄くスライスしたもの！薄切りの豚バラ肉のことです。

この焼肉の種類は韓国で数々のフランチャイズを経営する有名料理家ペク・ジョンウォンが商品開発。サムギョプサルを切る機械が欲しかったのに誤ってハムを切る機械を買ってしまったことから誕生したらしい

木を削ったときの대팻밥(テペッパブ)と呼ばれるかんな屑に似ていたことからテペサムギョプサルと言う名がつきました。

サムギョプサルのように分厚くないので固くなく、さっぱり食べられるテペサムギョプサルはお肉屋さんの人気メニューになりました！基本的に冷凍された状態のお肉が出てきます。

サムギョプサルや他のお肉を出すお店で売られることも多いですが、テペサムギョプサル専門のお店もたくさんあるので一度行ってみては？

5. ハンジョンサル（항정살）

ハンジョンサルは豚肉の首から肩までの部位で日本では豚トロと呼ばれる部位！全体的に弾力がある肉質でコシがあり、豊かなコクを感じさせる最強の焼肉

長めに焼くとシャキッとした食感が特徴。サムギョプサルより価格がやや高めです。

ハンジョンサルが食べれるグルメ店

6. コッテギ（껍데기）

豚肉の皮にあたる部分で、ぷるぷると弾力がある食感と香ばしく染み出る味が絶品

値段が安く美味しいので焼酎のおつまみとしても最適。コラーゲンたっぷりなので、次の日お肌がプルプルすること間違いなし！

7. カブリサル（가브리살）

カブリサルはモクサルと背肉の間にある部位！豚肉の中で最も高級な部位で他の部位よりもさらに柔らかいお肉です。

あまり焼きすぎないようにするのがカブリサルの一番おいしい食べ方です。

韓国焼肉の牛肉の種類

8. カルビ（갈비）

韓国でカルビと言ったら牛肉の骨が付いたばら肉をしょうゆベースのタレに漬け込ませたものが一般的。

韓国人がサムギョプサルと同じくらいよく食べるお肉の種類です。お肉が柔らかく甘いタレが絶品なので日本人の口にもよく合います

豚カルビ（テジカルビ）もあり、味付けはほぼ変わらないのに値段は牛カルビよりも安いので最初はテジカルビに挑戦してみてもいいかも！

タレが付いていて焦げやすいので何回もひっくり返しながら焼いてね！少し焼けてきたらハサミで切っていただきます

明洞でカルビが食べれるグルメ店

9. チャドルバギ（차돌박이）

チャドルバキは薄切りの牛ばら肉のこと。日本の焼肉屋さんでよく食べられる薄切り肉だと思っていただければいいと思います！

脂肪の含有が比較的高く好き嫌いが分かれますが、一度ハマると抜け出せない程魅力的な部位細かい脂肪が霜降りのようにちりばめられているため、香ばしくジューシー！

チャドルバキ専門店「イチャドル」が韓国アイドルも行ったくらい有名なチェーン店なので、見かけたら行ってみてね

10. トゥンシム（등심）

韓国で牛肉焼肉の中で最も人気なのがトゥンシム！日本でいう肩ロースです。

適度に脂がのっていて柔らかい部位。味付けされていないお肉なので、特製ソースやエゴマの葉に包んで食べるのが一般的です

トゥンシムが人気のグルメ店

11. 韓牛（한우）

日本には和牛がありますが、韓国には韓牛（ハヌ）がある！韓国でおいしい牛肉を食べるなら韓牛一択

韓牛は認証が必要で韓国で育てられた牛がすべて韓牛ではありません！

お値段は少しお高めですが、そのくらいの価値があるプレミアムな牛肉なので韓国旅行の際にはぜひ一度味わってみてください。

韓牛をコスパ良く食べられるお店

12. アンシム（안심）

アンシムは日本でいうひれ肉！基本的にはステーキとして食べることが多い部位です。脂身は少ないですが柔らかく、くせがないので食べやすい部位でもあります！

13. サルチサル（살치살）

サルチサルは日本でいう霜降りロースのこと！希少部位の一つで脂がのっていて柔らかい食感が魅力

韓国焼肉のホルモンの種類

14. コプチャン(곱창)

日本では一般的にホルモンと呼ばれる小腸の部位で油が多いのが特徴。弾力もすごいので噛み応えがあります。

豚：豚の小腸で、部位が部位であるだけに特有の臭いが非常に強いです

牛のコプチャンよりも好き嫌いが分かれる食材で、いくら洗っても臭いを完全に除去することは難しいそうです。数回の洗浄過程でホルモンの味は無味に近くなるため、主にスンデグク(スンデスープ)に入るスンデの外皮として多く使われたり、そのまま焼いて食べるよりはえごまの葉やネギのような香りの強い野菜と薬味を添えて食べるのが一般的。

牛：牛のコプチャンもタンパク質と消化酵素を多く含んでいるため特有のにおいがしますが、調理される時にニンニクやショウガを用いて綺麗に取り除かれます。弾力があり繊維が多く、鉄分とビタミンが豊富で味と食感が豚コプチャンより豊かです。(女性がすごく好きなイメージがあります )

豚も牛も徹底的に管理する店とそうでない店の味の差が非常に大きいので、美味しいと有名なお店を見つけてから食べに行くのをおすすめします！

コプチャンおすすめグルメ店