韓国のミールキット
料理が苦手な人でもささっと作れる簡単でヘルシーなレシピ！ミールキットをご紹介します！
写真出所：CJ第一製糖株式会社(CJ 제일제당)
こんにちは
韓国人が毎日お伝えする
最新韓国旅行情報 Creatripです！
今日は最近韓国で定着しつつある「ミールキット」についてご紹介します！
ミールキットとは？なぜミールキットが人気なのか？おすすめのミールキットは？
では、さっそく見ていきましょう
ミールキットとは？
ミールキット(meal kit)とは、食事を意味するミール(meal)とセットという意味のキット(kit)から生まれた新造語で、下処理された食材料とヤンニョム、レシピをセットで提供している製品です。
調理前の冷蔵または冷凍状態の食材料で消費者が同封されたレシピの通りに調理するとメニューが完成します。
ミールキットのトレンド
韓国は2020年から長期化している新型コロナウィルス感染症の余波で外食よりも家で食事する文化が根づきながら「ミールキット」 熱風が巻き起こっています
韓国農水産食品流通公社の食品産業統計情報によると国内ミールキット市場の規模は2020年に1882億ウォンで、これは2019年の約1017億ウォンと比べて85%成長した規模です。
韓国農水産食品流通公社は国内ミールキット市場がますます大きくなり2025年には7200億ウォン台に成長するものと予想しています。
1. メニューの多様化
ミールキットのメニューもどんどん多様化されています。
韓食、中国料理、日本食、粉食はもちろん肉類、海産物類、デザート類のミールキットまで！
有名マッチプでは人気メニューをミールキットにして販売するところも増えています。
また、夜食やおつまみ、名節料理やキャンプ飯などテーマごとのミールキットも登場しています。
2. 販売先の多様化
出所：etoday
それだけでなくミールキットを購入できる販売先も増えてきてるんです
ミールキット登場初期は大型スーパーやデリバリーでの購入に限られていましたが、現在はミールキットを専門で販売する無人ミールキット専門店なんかも登場しています。
また、伝統市場でもミールキット製品を発売して伝統市場の利用率を高めるところに力を入れています。
ミールキットが人気の理由
では、なぜミールキットがこんなにも人気を集めるようになったのでしょうか？具体的な理由を見ていきましょう！
1. 簡便性
出所： Fredit
ミールキットを購入すれば、買い出しに食材料の下処理、そして味付けをする手間が省かれるので短時間で簡単に調理できます。
食材料やヤンニョムは定量なので悩む必要もなく、同封されたレシピ通りに調理すればあっという間にそれなりのメニューが完成します。
2. 合理的な価格
出所：京郷新聞
ミールキットは外食よりも安いだけでなく新鮮な材料でヘルシーな食事をとることができます。
韓国農水産食品流通公社(aT)の分析によると、国内で販売中のミールキット270製品の平均価格は1万4200ウォンで比較的安価なのがわかります。
また、2800ウォン~1万7800ウォンと価格帯はさまざまなのでお弁当のようなものからミルフィーユ鍋、ステーキといった食べ物まであります。
3. ソーシャルディスタンス
出所：Sciencetimes
ミールキット市場は2019年から続く新型コロナ感染症による在宅勤務やホームクックの広がりなどから人々が自宅で過ごす時間が増え爆発的な成長をみせました
自炊する時間が増え、家でもヘルシーな料理を食べたいという人が増えたことで、デリバリーよりもヘルシーで安いミールキットが人気となったのです。
ミールキットのQ&A
1. ミールキットとホームミールの違いって？
出所：プルムウォン(풀무원)
ミールキットは下処理をした食材料にヤンニョム、レシピをセットとした製品を意味し、ホームミールは家庭で簡便に食べられる一種のレトルト食品のことです。
では、このふたつの違いは何でしょう？
すでに調理されているものを加熱するだけのホームミールとは違い、ミールキットは食材料が調理前の状態で提供されます。
なので、食材料そのものであるミールキットは賞味期限が短く消費者が直接調理しなければなりませんが、より新鮮な材料で作った料理を食べることができます。
2. 韓国人がミールキットを購入する際に重要視するのは？
出所：映画 黄海(황해)
ミールキットブランドのMYCHEFが行った「ミールキット購入トレンドアンケート調査」によると、ミールキット購入時に最も考慮する部分(重複応答)では味(70.1%)が1位でした。
調理の簡単さ、便利さやコスパよりも「味」が美味しければ購入に至るということです。
次は食膳の物価に影響を及ぼす価格(49.3%)とミールキットの必須要素としてあげられる簡便性(32%)、食材料の新鮮度(29.8%)などが後に続きました。
3. 韓国人に一番人気のミールキット？
消費者に一番多く購入されているメニューは洋食、肉類(64.4%)、洋食・パスタ・ブランチ類(52.7%)、日本食、タン(汁物)類(32.7%)、韓食、クㇰ・チム(汁物)類(32.4%)、韓食、炒め物・肉類(17.3%)といった順でした。
一食でしっかりお腹を満たせる肉と汁物類が大多数ですね。
おすすめミールキット
1. ミルフィーユ鍋
幾重にも重なった白菜に緑の野菜と鮮紅色の牛肉を加えた寄せ鍋のビジュアル！
ミルフィーユ鍋は一人で雰囲気を出したい時にもいいですが、特にお客さんが家に来た時に客膳としておすすめです。
家で材料を準備して作るとなると大変ですが、こんな風にミールキットで簡単に作れるのでさらに人気を集めています。
2. ガンバス・アル・アヒージョ
エビとガーリックをオリーブオイルにで揚げるように焼き上げたスペイン料理「ガンバス・アル・アヒージョ」を家で簡単に楽しめます。
下処理をした材料とオイルをフライパンに入れて火を通すだけでいいので簡単ですが、その味は想像以上でたくさんの人たちから人気を集めています。
家にストックしておけばお酒のおつまみに、またはお客さんが来た時の料理にといつでも使えるキッチンの必需品です。
3. 韓牛あばら肉の味噌チゲ
清潭洞にある韓牛専門店のノウハウをもとに作られたミールキット、PEACOCKの韓牛あばら肉の味噌チゲ！
特製味噌を活かした深い味に韓牛あばら肉をたっぷり入れてコクを出しています。
焼肉屋さんで食べるあの絶品あばら肉の味噌チゲを家でも簡単に美味しく楽しめます。
4. 牛バラトッポッキ
甘辛い赤いタレがたっぷり染み込んだもちもちのヌードル餅に香ばしい肉汁を含んだ牛バラ肉まで加わった韓国の代表的なおやつ牛バラトッポッキです。
子供たちのおやつから大人のお酒のおつまみにまで遜色のないメニューです。
簡単に準備できるタンミョン、卵、ハットグ、チュモッパ(おにぎり)などを追加すればより具だくさんに楽しめます！
5. 寧越式 チョングッチャン(清麹醤チゲ)
韓国人の健康食チョングツチャン！ミールキットで簡単ながらも美味しく味わうことができます。
豆の生産量が多く豆料理が特に発達した寧越地域のレシピで作られた寧越式チョングッチャンです。
香ばしくて深い味のチョングッチャンに有機農の豆腐やきのこ、玉ねぎ、ズッキーニ、唐辛子など各種新鮮な材料も入っているのでヘルシーな食事をとることができます。
6. ソウル式 牛プルコギ
肉製品の中には肉の臭みを取りきれていないものも多々あります。
でも、甘い醤油のヤンニョムによって肉の臭みが感じられないPEACOCKのソウル式牛プルコギはおすすめです。
レシピは牛肉を炒めたらスープを入れ、茹でたタンミョンときのこを追加し、全部に火が通りだしたくらいでネギを入れ仕上げるだけ！
調理方法もとっても簡単です。
7. オデン食堂 プデチゲ
議政府の元祖プデチゲ専門店、オデン食堂の歴史がそっくりそのまま盛り込まれたプデチゲのミールキットがあるんです！
オデン食堂のさっぱりとしたスープに自家製のひき肉やハム、ソーセージなどどれも脂っこくなくて深い味が特徴です。
すべての材料を入れたところにスープを注ぐだけなのでレシピも簡単で失敗することなくあの味を再現できます！
8. 丸太の家 タッカルビ
丸太の家タッカルビは40年もの伝統を持つ鉄板タッカルビで1978年度に開業し2代目の今も愛され続けている地方マッチプです。
この春川(チュンチョン)丸太の家タッカルビもミールキットセットでどこにいても味わうことができるようになりました。
特製ソースにヤンニョムした歯ごたえ抜群の国産鶏もも肉といろんな材料を大きな鉄板でさっと炒めた甘辛いタッカルビを安くお腹いっぱい食べちゃいましょう
9. 豚肉チャグリ
韓国人のご飯のお供、豚肉チャグリ！チゲがグツグツト煮える音を表す「チャグルチャグル」という言葉からチャグリという名前がついた「チャグリ」は美味しい赤いスープの代表です。
好みでタンミョンや好きな具材を追加して具だくさんで楽しんでみましょう！温かくて気分のいい飽満感が得られるでしょう。
(焼酎と一緒に食べれば相性抜群なおつまみにも！)
10. 大邱式 ネギユッケジャン
牛肉とネギ、大根がたっぷり入った大邱地域で作られるレシピを具現した大邱式ネギユッケジャンのミールキットです。
牛骨スープのベースと牛肉が作り出す淡泊な味にネギと大根をたくさん入れて甘みがありながらも辛い味がバランスのとれた絶品です！
ドラマや映画に登場するユッケジャン、どんな味か気になったらこのミールキットで味見をしてみるのもいいかもしれません。
ここまで、「韓国のミールキット」についての記事でした。
特別な体験をしてみたい方におすすめです！
気になるミールキットはあったでしょうか？
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