咖啡之友食譜整理(2)
Part 2!美味蒜蝦、熱紅酒料理怎麼做?《Coffee Friends》咖啡之友食譜再公開
a month ago
sunnyegglee @creatripfromSeoul
熱愛韓國旅遊的蛋

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#韓國綜藝#SINCE2019
#咖啡之友#COFFEEFRIENDS

《COFFEE FRIENDS》在上周撥出了最終回,總捐款金額高達₩12,093,977,折合台幣是33萬元左右。其中菜單不停的更新與推出,除了上次介紹的食譜之外,快來看看節目中有公開那些食譜吧。


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《COFFEE FRIENDS》食譜整理Part.2 

上次為大家整理的前半期節目出現中的人氣料理橘子咖椰醬、濟州黑毛豬番茄燉菜的食譜後,節目也不停的新推出新菜單~另外還有上次的漏網之魚,今天也都整理出來,分享給大家!


1. 西班牙蒜片蝦

這道料理可是在夜間營業時人氣No.1的料理~可以說是下酒菜的最佳選擇。但其實製作方式非常的簡單,可以說新手也能輕鬆上菜!最適合假日在家配啤酒阿~快來看看怎麼做吧!


材料:

蒜油:橄欖油一杯,蒜片半杯(約10至15顆),月桂葉4片,乾辣椒一匙,鹽一匙。

以及白蝦10-15隻,蒜片半杯(約10至15顆),乾辣椒五個,洋菇五個,蒜油,巴西里粉、鹽巴、胡椒少許,橄欖油一杯(2人份基準)。


蒜油作法:

1. 鍋中加進橄欖油、蒜片、乾辣椒、以小火加熱。


2. 約十分鐘後,蒜片開始要轉金黃時加入少許鹽巴。


3. 加熱是蒜片轉金黃色即可起鍋。

4. 過濾後,放涼備用。


西班牙蒜片蝦作法:

1. 將洋菇切四等份備用,白蝦洗淨後擦乾並撒點鹽稍微醃一下備用。

2. 將蒜油跟橄欖油加入鍋中,加入蒜片跟辣椒,小火慢炒。


3. 蒜片開始轉金黃後,加入洋菇、白蝦跟月桂葉,繼續小火加熱。


4. 蝦子轉紅後起鍋,加入胡椒和鹽巴。


不管是蒜油或是蒜片蝦都要用小火喔,不然蒜片很容易焦!


另外《COFFEE FRIENDS》中,是先製作蒜油後再另外炒蝦,這樣蒜味會更濃郁~但也可以蒜油蒜片轉黃時,直接下蝦子炒。





1.2 蒜味白蝦義大利麵

跟西班牙蒜片蝦是一系列的:蒜味白蝦義大利麵。做法也是非常簡單,只要把剛剛做好的蒜片蝦,加上義大利麵就會變成新的一道料理了!可以跟蒜片蝦當作一個套餐,先吃蝦,再吃麵,絕對會非常滿足!


材料:

義大利麵100g,小番茄6顆,吃剩的西班牙蒜片蝦(1人份基準)。

(一般義大利麵為100g,如果跟蒜片蝦一起吃的話,可以調整成70g。)


作法:

1. 義大利麵下水煮到八分熟,麵水先不要倒掉。


2. 將吃剩的蒜片蝦加熱後,加入麵、小番茄跟些許麵水。


3. 炒到差不多,就可以起鍋了。


如果蝦子沒有剩下,也可以再加入。《COFFEE FRIENDS》中,客人如果追加義大利麵,基本上都會多加一點白蝦呢,是不是超佛心的呢?





3. 蜜漬橘子

材料:

橘子,橘子汁(需過濾),蜂蜜,砂糖。


作法:

1. 將橘子以小蘇打粉搓洗及浸泡十分鐘後,擦乾備用。


2. 玻璃罐以熱水川燙過後,放涼備用。


3. 將橘子切薄片。


4. 橘子汁、橘子片、蜂蜜以1:1:1的比例放進瓶中。


5. 最後再加上一點砂糖,以阻隔空氣。


6. 等到上面的砂糖溶化後,就能享用了!


《COFFEE FRIENDS》節目中,有拿蜜釀橘子做的飲品有:掉入牛奶的橘子(蜜漬橘子50g+牛奶+煉乳10g)


掉入巧克力的橘子(蜜漬橘+巧克醬+牛奶)


掉入拿鐵的橘子(蜜漬橘+牛奶+義式濃縮)


橘子茶(蜜漬橘+熱水)


製作方式不難,食材也很好取得重點是好喝又很創新的橘子系列飲品,非常推薦大家可以在家動手做做看喔!





4. 香料熱紅酒


熱紅酒可以說是冬天酒界的女王,在歐洲聖誕是即可以要排隊買呢!喝了熱紅酒可以讓人身體暖呼呼,有放鬆的感覺~這次在《COFFEE FRIENDS》韓流始祖崔智友為店裡帶來的新菜單就是這紅酒~來看看女神的食譜長怎樣吧!


材料:

橘子2個,蘋果1個,檸檬1個,丁香五個,八角1個,胡椒粒5顆,肉桂棒3條,紅酒1瓶,糖少許,小蘇打粉少許。


作法:

1.  將橘子、蘋果、檸檬以小蘇打粉搓洗。


2. 水果們全部切片後,倒入鍋中。


3. 紅酒及香料們加入鍋中後,以小火煮90分鐘。


4. 最後依各人洗好加糖 


維持在70至80度的熱紅酒是最好的溫度,越入味會越好喝喔!而製作熱紅酒的紅酒建議挑選平價Dry紅酒就好(就是不甜的紅酒),雖然酒精加熱會蒸發,但還是含有酒精成分,要注意開車不喝酒,喝酒不開車!




以上就是《COFFEE FRIENDS》在節目中有公開的食譜整理。不是廚師也不是咖啡師的藝人都能做出可口的料理了,大家在家當然也能輕鬆上手!


雖然節目過程中,有過捐款爭議,韓國網友認為大家捐款的金額低於市面上餐廳販售的金額,但出演人員表示:大家都不是專業人士,只是想傳達心意,並透過這個心意,做件有意義的事情而已。


這次節目就到此告一個段落了,是不是讓人很期待第二季的呢?趕快趁第二季開始之前把這些食譜學起來吧~


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其他延伸閱讀
咖啡之友食譜整理 Part 1

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