韓網熱議三層肉教學

韓網瘋傳居家烤三層肉教學!短時間破500萬點閱,餐廳烤肉好吃秘訣全在這
정영
2 months ago

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#Youtuber#韓網熱議
#烤三層肉#教學

近期韓網熱議中,一部教大家平時在家自己烤三層肉的影片成為話題,七月中上線至今已累積超過500萬次的點閱,一起來看看吧。


肉男(고기남자)是韓國美食Youtuber之一,累積超過33萬人訂閱,影片主要圍繞在不露臉的肉類料理教學。除了美味的食物之外,肉男粗壯的手臂更是影片中的一大亮點,不經意露出的肌肉線條,更讓許多粉絲在下面說「我是衝著這個訂閱的」。


而07月17日,肉男上傳了一部「平常吃的三層肉的烤法」,引發了爆炸性的點閱率,不只是豐富的三層肉料理辦法吸引許多人的目光,更是在新冠疫情下,大家減少聚會時,可以在家輕鬆料理的教學影片,博得不少好評。



這部影片讓許多網友留下深刻印象,買來的肉經過自家烹煮後,連同賣相、炒飯、小菜等,跟去烤肉店上桌出爐的如出一轍,而且也加入了一點變化,變得更加美味,得到許多人的響應。


影片開頭,肉男就開宗明義地說「是韓國人的話,這一生都會知道的就是烤三層肉的方法」。



而外面三層肉店上桌的肉品,大約也都是一個指節厚(2公分),他也說比起一般肚子部位的三層肉,靠近肋骨排位的三層肉更美味(帶軟骨),大家想跟著做的話,也可以去市場這樣跟肉攤要求。



另外,解凍後灑鹽的三層肉(記得用面紙去除血水),倒水進去,水滴會滾來滾去的鍋中熱度,下由後表皮向下下鍋,煎至金黃、酥脆,逼出多餘的油份。



而把火調至中強火,同一鍋油微微冒煙後,將三層肉下去煎至兩面金黃上色,並灑上鹽巴,即可拿出切片(2公分厚)。



因為肉男標榜要把三層肉變得像牛排一樣,因此這樣帶有微微肉色的切片,其實就可以下肚了,但重頭戲還在後面!



把切片的三層肉再下鍋煎,煎至切面上色,並加入拍碎的大蒜、奶油一起煎煮,並灑點檸檬汁。撈出肉後,把檸檬皮磨碎均勻灑在肉上,讓肉品更添清新,肉的表皮也更帶有嚼勁,被稱為「三層肉的革新」。



是不是相當美味呢?許多人因為疫情不敢出門吃烤肉,但現在也能在家裡輕鬆做,這種方法小編自己也很想試,感覺就能吃到和餐廳一樣的味道呢。


另外,肉男也針對三層肉最重要的沾醬進行教學:首先準備青陽辣椒2條(切段)、洋蔥半個(切丁)、大蒜3顆(切丁)、鯷魚罐頭、料酒、水、辣椒粉即可。



先把鯷魚罐頭(5小隻)剪碎下鍋,倒入4匙水、3匙料酒和剛剛切碎的辣椒、洋蔥、大蒜,煮至滾後倒入一大匙辣椒粉,並燉煮10分鐘至水份收乾,就變成韓式烤肉店必備的醬汁了!配肉真的剛剛好。



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影片最後,肉男也教了如何做美味的泡菜炒飯,作為在烤肉店最後的完美ending,首先將泡菜下鍋烹煮後,吸取多餘水份,並倒入飯、包飯醬以及些許三層肉塊拌炒,最後加上一片起司,就是完美的飯後炒飯。



短短一個多月的時間,肉男這部「三層肉居家料理」影片就突破500萬人點閱,大家如果想念韓國美食,也可以參考肉男的影片在家裡自己動手做,保證也是滿滿的韓國味。



備註:本篇照片來源為고기남자(點我)

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