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韓國炸雞的文化

韓國炸雞店有多多?比全世界麥當勞還要多?細數韓國炸雞文化,市佔第一非橋村?

Hyunki Kim @creatrip
3 years ago

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#炸雞文化#韓國文化

說到韓國當然不能不提到炸雞,所以今天就要介紹,小編最愛的韓國食物「炸雞」給大家。


究竟炸雞為何會在韓國如此有人氣?哪一家的炸雞最有人氣?代表餐點又是什麼?每週必吃一次炸雞的小編,最近最愛的炸雞又是哪一種?都在這篇仔細介紹給大家!


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炸雞為什麼受歡迎?



以2019年2月的統計資料來看,韓國全國營業的炸雞店總共約有87,000家。87,000究竟是多大的數字呢?全世界的Subway總共約有44,000間、麥當勞則約有37,000間。 這樣的數字應該大家就很清楚了吧。



炸雞之所以會成為國民飲食,起源是來自於醬料炸雞(양념치킨)的出現。


原味炸雞並不是大眾喜愛的飲食,因為它沒有醬料,吃起來油耗味重。但隨著醬料炸雞於1980年代透過電視、廣播大肆宣傳,加上吃過的人的反應,讓它成為韓國極具代表性飲食之一。



炸雞之所以會如此受到韓國人喜愛還有一個理由,那就是韓國2002年世界盃踢進四強。當時的炸雞品牌一直廣告說「看足球就是要配炸雞加啤酒」,在這樣的氛圍下,炸雞啤酒(雞啤)就開始流行於全國各地。


聽說台灣的中秋節烤肉文化,好像也是這樣來的呢!



若韓國當時提早淘汰而沒有踢進四強的話,或許就不會帶來這種效果。於是直到現在,只要有足球比賽的話,韓國人都會叫炸雞外送,如果當天剛好有比賽的話,需要預留比較多的時間。




受歡迎的炸雞連鎖店

韓國炸雞連鎖店排名、代表餐點

(2018年基準@公正交易委員會)

排名品牌名稱
加盟店數
代表餐點
1BBQ
1,659間
黃金橄欖炸雞
(황금올리브치킨)
₩18,000
2BHC
1,456間
起司炸雞
(뿌링클)
₩17,000
3Pelicana
1,176間
調味炸雞
(양념치킨)
₩17,000
4NENE炸雞
1,167間
起司炸雞
(스노윙치킨)
₩17,000
5橋村炸雞
1,006間
原味醬油
(간장오리지날)
₩15,000


韓國炸雞連鎖店的加盟店數排名依序為BBQ、BHC、Pelicana、NENE炸雞、橋村炸雞。以下我們就要按照排名的順序來介紹各品牌以及該品牌的代表餐點。





韓國炸雞連鎖店第一名:BBQ 


BBQ創立於1995年,其品牌名蘊含著「最棒的品質(Best of the Best Quality)」的意義在裡面(大家可以問問看韓國朋友,大概有很多韓國人都不知道)。


在韓國提到炸雞,很多人第一直覺都想到BBQ,且BBQ從2015年開始,維持著排名第一的加盟店數,再再證明它真的是間非常有人氣、又有認知度的炸雞店。


不過BBQ最近因為漲價及收取外送費等原因,而受到許多批評。想在BBQ點一隻原味炸雞外送到家裡的話,總共需要₩20,000,雖然偏貴,但因為BBQ真的很好吃,所以還是有很多人選擇繼續點它們家的炸雞來吃  


  • BBQ代表餐點:黃金橄欖炸雞(황금올리브치킨) 


黃金橄欖炸雞是BBQ的代表餐點,它採用最高級的特級冷壓橄欖油,所以才被叫做黃金橄欖炸雞。


BBQ使用特製的炸粉,讓它的原味炸雞吃起來與一般炸雞有著非常不一樣的味道。外皮酥脆,裡面的雞肉則飽含鮮美的肉汁……真的很好吃。要品嘗過BBQ的原味炸雞,才算是在韓國吃過炸雞了。


  • BBQ炸雞明洞店:서울 중구 충무로2가 명동8가길 22
  • 時間:12:00至00:00





韓國炸雞連鎖店第二名: BHC BHC創始於1997年,當時是以一顆星炸雞作為品牌名稱,直至2000年,才取一顆星炸雞韓文名稱的第一個字母,改名為BHC。


獨特的創意產品讓它在當時非常有人氣,但在禽流感疫情爆發時被BBQ給收購。BBQ後來被賣給美國花旗集團旗下的私募基金,現在是由美國資金進行營運。


BHC以推出各式各樣的新產品而聞名,例如將調味炸雞沾上醬料吃的起司炸雞、在醬油炸雞上灑上滿滿辣椒的東方風味炸雞、吃得到咖哩味的咖哩炸雞跟充滿蒜味的蒜頭炸雞等,真的很厲害。


  • BHC代表餐點:起司炸雞(뿌링클)


起司炸雞是BHC的代表餐點。將剛炸好的炸雞撒上含有切達起司、洋蔥跟蒜頭的調味粉,就成了這款酥脆又微鹹的起司炸雞。


直接吃雖然也很好吃,不過如果沾著附上的起司優格醬一起吃的話,鹹甜的炸雞配上酸甜的優格……真的是絕配的組合。推薦喜歡起司的朋友,一定要吃吃看BHC的起司炸雞。





韓國炸雞連鎖店第三名:Pelicana 


Pelicana是1982年於大田創立,並成功讓醬料炸雞變得更普及的連鎖店。在所有的炸雞連鎖店中,就只有Pelicana從創立至今,一直擁有亮眼的成績。


Pelicana雖然也有持續推出新菜單,不過除了原味跟醬料炸雞以外,Pelicana其他新菜單可說乏善可陳。即便如此,最美味的這兩個口味,加上營業多年以來的死忠客人,才讓Pelicana佔據第季軍位置。


  • Pelicana代表餐點:醬料炸雞


Pelicana主張自己是第一個開發醬料炸雞的韓國炸雞店,事實究竟如何,就待小編留到後面再為大家說明。


如同Pelicana的自信,它的醬料炸雞吃起來不刺激,用蒜頭、辣椒醬、番茄醬等材料下去製作,吃起來有一種高級的味道。每當想吃醬料炸雞的時候,小編都會點Pelicana的醬料炸雞來吃。


  • Pelicana鐘路樂園店地址:서울 종로구 삼일대로 434-1
  • 時間:13:00至01:00;週一公休





韓國炸雞連鎖店第四名:NENE炸雞


NENE創立於1995年,是韓國極具代表性的炸雞品牌之一。NENE炸雞的味道與份量都很普通,但能夠讓它受到許多人喜愛的原因,大致有三。


  • 第一:乾淨的包裝於外送時會將可樂、炸雞、醃蘿蔔等裝入方形盒子中。雖然很普遍,但NENE可是第一個。
  • 第二:劉在錫擔任代言人超過10年。對於炸雞公司而言,請誰當代言人都會嚴重影響銷售成績,而劉在錫可說是押對寶。
  • 第三:起司炸雞的元祖就是NENE,關於起司(Snowing)炸雞,小編會在下面為大家說明。


  • NENE炸雞代表餐點:起司(Snowing)炸雞


起司炸雞是在原味炸雞上灑了調味起司粉,起司粉灑下的模樣就像下雪一樣,所以才被稱為Snowing炸雞。


香濃的調味起司粉與酥脆炸雞十分相搭。目前起司有三種口味,分別是起司、蔬菜跟辣味。上圖是最近推出的辣味起司炸雞。希望大家可以在吃完BHC的起司炸雞,以及NENE炸雞的起司炸雞後,告訴我們你們的想法。





韓國炸雞連鎖店第五名:橋村炸雞 


橋村炸雞起始於1991年,也是以醬油炸雞最為聞名的炸雞品牌。如果說,醬料跟起司口味受年輕人喜愛的話,那麼醬油炸雞則是不管男女老少都喜歡的。


有很多人都說橋村量比其他品牌少很多,不過其實是因為橋村的炸粉比較薄,炸雞等分切成25份後裝入盒子裡,才會看起來比較少,實際上的量是跟其他品牌差不多。


  • 橋村炸雞代表餐點:原味醬油炸雞(간장오리지널)

隨著醬油炸雞越來越普遍,幾乎每家炸雞店都有賣醬油炸雞,不過沒有一間炸雞店的味道,比得上橋村。


小編本身非常喜歡醬油炸雞,幾乎吃遍各家,但還是橋村的最好吃。炸好後,橋村炸雞會利用刷子將以蒜頭為基底的醬油,輕輕塗上炸雞。原味跟醬料炸雞放冷後就不好吃,但是醬油口味就算冷了,還是很好吃。


  • 小編推薦:半半炸雞(醬油和辣味)


小編最喜歡的炸雞菜單就是橋村炸雞的辣味。雖然醬油炸雞很好吃,但辣味炸雞更吸引人。韓國產青陽紅辣椒與蒜頭、蜂蜜製成的醬料,實在好吃到無話可說。




原味炸雞炸得最好的店/후라이드 참 잘 하는 집

(這個就是店名)


如同店名一樣,這家的原味炸雞真的非常好吃。外皮又薄又酥脆,吃起來微辣。之所以會想要推薦這間是因為它的性價比很高,外送只要₩15,000,比其他品牌還要便宜,現場外帶的話還可以享有₩4,000折扣。


  • 原味炸雞炸得最好的店西大門店:서울 서대문구 독립문로8길 18
  • 時間:11:00至02:00




原味跟醬料炸雞的元祖是?

原味炸雞元祖:Lims炸雞(림스치킨) 


現在我們所吃到的外表酥脆的炸雞,其實它的歷史比想像中還要悠久。1997年創始於新世界百貨公司的Lims炸雞,可說是炸雞連鎖店元祖。

 

Lims炸雞一開始推出的原味炸雞,讓它獲得許多人氣,後來卻因為沒有抓住醬料炸雞趨勢,讓它無法發展成為大企業。現在全國約有50間店面,並維持著原味炸雞連鎖店元祖的頭銜。





醬料炸雞元祖:Mexican炸雞(맥시칸치킨)

對於韓國原味炸雞的元祖,是Lims的這點幾乎沒有爭議,不過醬料炸雞的元祖,究竟是誰?曾是一個非常受爭議的話題。


最後,竟然由韓國大法院作出判決,判定Mexican炸雞的創辦人是第一位製作出醬料炸雞的人,才平息這個爭議。



Mexican炸雞於2018年有382間的店面,以韓國連鎖店的加盟店數來看的話,Mexican炸雞一直維持在15名左右。好奇韓國醬料炸雞元祖的味道嗎?那就來吃吃看Mexican炸雞吧!




以上就是熱愛炸雞的小編所做的炸雞品牌總整理與介紹,大家來韓國時,一定要品嘗看看炸雞!那麼我們下次見。


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