韓國農曆春節飲食

新年到!韓國過年吃什麼?吃年糕湯才算長一歲?平時似乎吃得更好、更豐盛?
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Minha Kim 김민하
7 months ago

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#韓國過年美食
#農曆春節飲食#傳統

韓國最具代表性的傳統節日之一就是農曆新年,除了準備茶禮、祭祀,並與家人度過美好時光,最重要的飲食部分和想像中的有什麼差別呢?大家知道嗎?韓國人最重要的新年習俗就是在春節時吃年糕湯,除此之外還有哪些春節飲食呢?一起看下去吧。


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韓國春節傳統飲食

1. 年糕湯


農曆新年一月一日的時候,韓國人會吃年糕湯。大家都說,吃了年糕湯就會多長一歲,也是因為韓國的長條年糕有著長壽的含意,切片後的樣子也像是銅板,蘊藏著財源滾滾的涵意。至於韓國年糕湯大部分是以牛肉骨湯為底,再加上年糕煮成,有些還會加上雞蛋跟牛肉一起吃。




韓國春節傳統飲食

2. 煎餅


在韓國,逢年過節或是有好事發生、慶祝宴時,絕對不會少的料理就是煎餅。除了常見的泡菜煎餅、蔥煎餅之外,各種食材沾上蛋液做成的煎餅更是基本,蔬菜、火腿、明太魚等多種煎餅,表面煎得酥脆且香醇,還可以品嘗到食材原味,非常好吃。




韓國春節傳統飲食

3. 燉排骨


韓國人很喜歡燉排骨,在傳統節慶、生日時都不會少了這一味!而在準備牛排古時,會把蔬菜與排骨、醬汁一起料理,等收乾湯汁後,會加入韓式冬粉一起品嚐。雖然醬汁嚐起來跟韓式炒肉的味道有點像,但燉排骨吃起來更加香濃,並帶有令人喜愛的甜味。


燉排骨的湯汁跟飯一起拌著吃也非常好吃,在韓國傳統節日或春節,大家都會跟家人一起吃燉排骨,非常推薦在韓國的大家品嘗看看。




韓國春節傳統飲食

4. 雜菜


韓式雜菜也是傳統節日中不能少的飲食之一,以冬粉加上菠菜、胡蘿蔔、洋蔥還有炒肉後,加上醬油調味的料理,帶有些許甜味,Q彈的口感相當豐富而且毫無違和。常常可以在綜藝節目上,看到外國遊客在韓國吃雜菜津津有味的樣子,非常推薦。




韓國春節傳統飲食

5. 韓菓


韓國的傳統點心「韓菓」,大致有米菓麥芽(像米香)、藥菓、油菓等等,都是帶有甜味與嚼勁的零食。


米菓麥芽用堅果類跟穀類、麥芽糖所製成,口感扎實;藥菓是麵粉、蜂蜜還有香油揉成的麵糰,經過油炸後,沾上麥芽或蜂蜜凝固而成的點心,甜味香醇,模樣也非常漂亮;至於油菓是用糯米所做的的點心中,做工最為繁複的,咬一口會有酥脆聲音,是小編的最愛!




韓國春節傳統飲食

6. 甜米釀


自古以來,在宴席中不會少的傳統飲料「甜米釀」,是以糯米、麥芽在水中浸泡後,加上砂糖或蜂蜜煮成的飲品。比起外面買的甜米釀,帶有過甜、不健康的味道,很多家庭都會自己製作健康的甜米釀,稍微冰鎮過後,真的非常好喝,還可以吃到米的口感呢。




韓國春節傳統飲食

7. 歲酒


韓國春節的飲食習慣,也包含了這類「歲酒(세주)」。相傳,如果在大年初一喝這種酒,可以袪除怪病、消除舊年的鞋氣,活得長長久久。而在古老的說法中,更有「歲酒不溫,寓迎春之意」,意思喝了歲酒,就迎來美好、嶄新的春天。




韓國春節的傳統飲食怎麼樣呢?這次介紹的食物雖然大部分在平時也是會吃,但在傳統節日例如春節、生日或是宴席中,出場率更是百分之百,因此總會讓人有種「有好事發生,才能吃這些食物」的感覺呢。


近年來各種餐廳林立,要享用這些飲食變得非常的容易,在以前這些食物可是很特別的呢!這次推薦的食物,非常推薦給大家來品嚐看看,一起過個與眾不同的新年吧!新年快樂。


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