中華料理總整理

和想像中不同!100%韓國化的中華料理美食總整理,糖醋肉淋醬吃?沾醬吃也有大學問
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Haemin @creatrip
5 years ago

哈囉,大家好,我們是由韓國人告訴你每日最新韓國資訊的Creatrip


#韓國文化#韓國美食
#中華料理#推薦#食物

同屬東亞文化圈的韓國,其實飲食上也受中國影響許多,在韓國到處都看得到的中華料理,其實已經和想像中的很不一樣,都成為「韓國式」的中式料理呢。


今天要跟大家介紹韓國的中華料理文化,下次在品嘗這些美食之前,也能更了解食物由來的背景囉。


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韓國中華料理代表:1. 炸醬麵(짜장면)


說到中華料理,第一個想到的食物就是炸醬麵,韓文發音也幾乎和中文一樣,黑漆漆的醬帶有些許鹹甜鹹甜,與麵條一起拌著吃。



韓國的炸醬料用各種切碎的蔬菜、豬肉與醬料一起拌炒,給的量非常多,多到麵吃完後,還會有剩下的醬料可以拌著吃呢,因此在韓國其實也有炸醬飯這種改良式的料理。




韓國中華料理代表:2. 辣海鮮麵(짬뽕)


與炸醬麵一同稱為中華料理兩大山脈的辣海鮮麵, 其實由來眾說紛紜,有一說是華僑把它韓國化,另一說是這種辣麵來自於日本長崎。



將海鮮、肉類與各種蔬菜一起下去拌炒後,加入雞骨或豬骨所熬煮出的湯頭,並加入許多辣椒粉後而成。辣海鮮麵一定會辣!除非有白湯的改良版,但一般的中華餐館,都只有這種紅通通的湯頭。



湯頭非常的香辣爽口,很多韓國人喜歡用這個湯頭消解一整天的壓力,或是當成解酒湯、舒緩宿醉與胃部不適。




韓國中華料理代表:3. 炒飯(볶음밥)


接下來要介紹給大家的食物是炒飯,通常韓國的中華料理炒飯,都會拌入黑色炸醬;若是沒有炸醬的炒飯,則會稱為「蓋飯」,就比較偏向日式或其他口味。



有時候想吃好一點,小編也會點加入蝦子、魷魚等海鮮一起吃的三鮮炒飯,不只份量比較多、容易吃飽,而且通常點炒飯的話,都會免費送辣海鮮湯。




韓國中華料理代表:4. 糖醋肉(탕수육)


許多人一起吃中華料理時,絕不能缺少的當然就是糖醋肉,而且糖醋肉的吃法可是會讓南韓人分成兩派!부먹(把醬倒下去一起吃)跟찍먹(沾著醬吃)這兩種吃法各有擁戴者。



對韓國人而言,把醬汁倒進肉裡面吃,還是一個個沾著醬吃非常重要,有機會跟韓國人一起吃的話,可以先問問看他們喜歡哪種,對方一定會覺得你懂很多關於韓國的事情。




韓國中華料理代表:5. 冷海鮮麵(냉짬뽕)


有熱騰騰的海鮮辣麵,愛冷麵的韓國人也不會錯過把它變成冷麵的機會,研發出了滿是冰塊、海鮮、麵條、蔬菜的「冷海鮮麵」。



吃起來更為清爽,刺辣的口感其實也有不少擁戴者。不過這個中華料理只出現在夏天,可說是季節限定。在夏天到韓國旅遊的朋友,不妨試試看冷海鮮麵的威力吧。




韓國中華料理代表:6. 托盤炸醬(쟁반짜장) 


這可說是高級版的炸醬麵,而且通常都是兩人份起跳,有著更多份量的炸醬,許多甚至還會加入一些海鮮。而且會比兩個人各點一碗炸醬麵還要划算呢。




韓國中華料理代表:7. 炸餃子군만두


中華料理餐廳很常會看到的炸餃子,也是人氣代表菜單之一。炸得金黃酥脆、香氣飽滿,而且很常會用滿額贈送、外帶贈送的方式送給點餐者。下次去吃中華料理的時候,也試試看炸餃子吧。





韓國中華料理代表:其他混和料理

海鮮炸醬麵

糖醋炸醬麵

糖醋海鮮麵

其實中華料理當中的糖醋肉價格不便宜,小份就是₩12,000起跳,因此若是一個人吃飯,想吃糖醋肉,就可以觀察一下店家有沒有這種混搭的料理可以選擇。


糖醋炒飯

炒飯炸醬麵

甚至連基本的飯麵混和都有,對於想要吃美味炸醬麵,又想多偷吃幾種口味的人來說,真的非常方便,下次大家也來吃吃看吧。




今天介紹了韓國的中華料理給大家,其實已經跟一般的中華料理很不一樣,可說是100%韓國化了,甚至還有很多特色中式菜也有可以吃,下次一起試試看吧。


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歐語珊
2016-11-03 17:36:48

炸醬麵加糖醋肉,看來好好吃!

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Creatrip Team
2016-11-03 18:44:45

有機會來韓國吃吃看!!!