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韓國的中秋飲食文化

韓國中秋不吃烤肉...那吃什麼?韓國中秋飲食介紹!女兒捏好這個才能嫁好老公?

yeong
a month ago

韓國 中秋節

哈囉,大家好,我們是由韓國人告訴你每日最新韓國資訊的Creatrip


#韓國中秋節#2021
#中秋文化#中秋美食

韓國最大節日之一的中秋節,漢字為「秋夕(추석)」,在傳統韓文中又稱「한가위」,意思是農曆八月的滿月,此名稱也有「秋天中月亮最美的一天」、「月亮又圓又亮的好節日」等意義。小編今天要介紹韓國中秋節的飲食,其實有許多是大家意想不到的,快來看看吧。


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韓國中秋節飲食

松片/松糕/松餅(송편)

韓國 中秋節 食物


華人社會普遍在中秋節食吃月餅,象徵團圓之意,但韓國人可不是,韓國中秋節的代表飲食是「松片(송편)」,而快到中秋節之際,韓國傳統市場也會出現非常多賣著松片的攤販,讓偷懶的家庭可以輕鬆買回去。


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用麵粉下去拌成麵糰後,捏成圓形,裡頭塞入芝麻、花生、栗子內餡,做成半月形狀再拿去蒸。很多人會在麵粉加入蔬菜汁,讓麵皮變成可愛配色,相當療癒。


但是為何松片是半月形呢?因為韓國是農業起家,他們認為代表陰曆的月亮是最重要的,而滿月形的內餡,包進皮裡面後,折起來後就變成半月形,這就讓松片含有月亮形狀變化的意義。


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另外,韓國人也有種說法是女生只要能捏出漂亮的松片,日後婚姻必有良屬。因此家裡有女孩的韓國家庭,總在女兒懂事後,每年催促她過來捏幾個松片練習。




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煎餅(전)

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韓國人逢年過節,或是在中秋、祭祀時,甚至一般日常飲食,餐桌上一定會有這類煎餅。


除了常見的豬肉煎餅外,更有其他口味如辣椒、蛋煎什錦串、明太魚、牛肉、南瓜煎餅以及泡菜煎餅等等,每種都讓人流口水。而且每到中秋之類的大節慶,全家都會忙著做煎餅,一次就是好幾份先備起來,場面相當壯觀。


韓國中秋節 美食 吃什麼

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煎餅種類因每個家庭而有不同,但基本上每家都會做明太魚煎餅、牛肉煎餅、蔬菜煎餅等等,這可說是中秋飲食的基本款。製作起來也不算輕鬆,要將蛋液倒入麵粉攪拌,裹上食材,在平底鍋均勻倒入後,用小火慢慢煎到金黃才可以。


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不過最近越來越多人覺得煎餅製作麻煩,加上每次製作,家裡總有揮之不去的油耗味,因此許多韓國人會直接去市場買現成的煎餅,輕鬆又省事。

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雜菜(잡채)

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韓國在大節慶時,絕對不能少的食物就是雜菜,也不只在節慶時會吃,平時生活中,也很常會做這類雜菜小菜來吃。作法是將冬粉煮熟後,放入菠菜、紅蘿蔔、香菇、洋蔥或肉類一起拌勻,是種相當傳統的料理。


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除此之外,在傳統的餐廳或是布帳馬車中,也很常見這類雜菜料理,但大家有所不知的,雜菜看似健康,但其實熱量超級高,不少家庭都會告誡正在減肥的孩子們,千萬不要吃太多雜菜,吃太多的話隔天也還很容易水腫。

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韓菓

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韓菓跟油果(유과)也是中秋節會放在祭祀桌上的食物,同時它們也是最具代表性的韓國糕餅之一,咬起來柔軟又鬆脆,味道香甜也不膩,小編有時候也會買個幾包放在家中,一個恍神就全部吃完了。


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也在最近幾年,許多糕餅店會為了吸引客人,而做出精緻、漂亮的韓菓。因此現在這些小甜點都已經沒有固定的形狀與色彩,也常見可愛、繽紛的樣式。




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甜米釀(식혜)

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不只在中秋節,過年時韓國人也會準備這種用米和麥芽做成的飲料,相信大家在汗蒸幕時,也喝過這種甜米釀,冰冰涼涼,補充剛消耗完的熱量。


另外,甜米釀魅力在於甜味,同時也有米粒嚼感,非常助於消化。而不只原味,有著南瓜香氣的「南瓜甜米釀」也人氣很高。




韓國的中秋飲食和台灣不同,與烤肉無關,是不是和想像中的很不一樣呢?如果大家今年中秋節,想體驗一下「韓版中秋」,也不妨自己在家動手做,品嚐這些韓國傳統的中秋飲食,來點不一樣的過節氣氛吧。


各位親估們,我們下次見。


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